在我国，不锈钢的牌号有百余种，而且不锈钢（gāng）中的元素不同和（hé）含量迥异，导致（zhì）其用途以及使（shǐ）用价值也大不相同。然而（ér），不锈钢市场鱼龙混杂，作为消费者，如何在鱼龙混杂的市场里去（qù）伪存真，不被奸商欺骗，修炼自（zì）己的火眼金睛？下面我们来逐一介绍：
当前，对不锈钢的鉴别主要有以下几种（zhǒng）方法：
(一)不锈钢的初步鉴别：
1.鉴别进口或钢厂订购的不锈钢材，一般只需根据进口或钢厂的质量证明书(简称质保书)核（hé）对钢材或（huò）包装上的标志（zhì）即可。
质量证明书是供方对该批产品检验结果的确（què）认和保证。所以质量证明书不仅说明材
料的名（míng）称、规格、交货件（jiàn）数、重量和交货状态等。而且还必（bì）须说明规定的保证项目的全（quán）部检验结果。
同样（yàng），为了便于管（guǎn）理，避免混乱和防止因混乱而造成使用事故。生产厂在材料或包装上标（biāo）出（chū）牌号、批号、状（zhuàng）态（tài）、规格（gé）、数量和（hé）生产厂代号等标志。其标出（chū）的标志与质量证明书的（de）记戴应是（shì）一致的。常用的标志方法主要有下列三种（zhǒng）：
(1) 涂色——在材料（liào）规定部位涂上表明其牌号的颜色；
(2) 打印——在材料规定部位打钢印或喷印，以（yǐ）说明材料的（de）牌号、规格、炉罐号
等。打钢印常用于厚钢板或（huò）大、中型型钢上。
(3) 挂牌——在（zài）成捆（kǔn）或成箱的（de）材料上，悬挂标明（míng）牌号、批号、规格、数量等的标牌。
(二)不锈钢的（de）实物鉴别：
应当指出：感官鉴别，不能（néng）分清（qīng）具体钢(种)号，只能基（jī）本上区（qū）别铬不锈钢、铬镍不（bú）锈钢(SUS303、304)和铬锰（měng）氮不锈钢(200系)三个大（dà）类，其鉴别办法如下：
1.色泽的区别：
经过酸洗的不锈钢，表面色泽银（yín）白光洁：铬镍（niè）不锈钢色银白呈玉色；铬（gè）不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰（měng）氮不锈钢（gāng）的色泽（zé）与铬镍不锈（xiù）钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色；铬钢呈棕黑色；铬锰氮呈黑色，(这三种色泽（zé），是指氧化较重的色泽)。冷（lěng）轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。不锈钢除元钢外，一般都经酸（suān）洗呈白色。
2.用（yòng）硫酸铜鉴别：
方法是将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用（yòng）硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色：无磁性的（de）为高锰（měng）钢，有磁（cí）性的一（yī）般为普通钢或低合金钢（gāng）。
3.用吸铁石鉴别：
磁石能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任（rèn）何状态下（xià）均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的（de）会有磁性的。但含锰较高的高（gāo）锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁（cí）性，有的（de）有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此（cǐ），磁石虽能基本区别（bié）铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质（zhì）的钢种，更不（bú）能区分具体的钢号。
对于特殊性质的钢种，我们还需采取以下（xià）三种办法（fǎ）进（jìn）行鉴别。
1) 磨花鉴别：
磨花鉴别是把不锈钢在砂（shā）轮机上磨，观其火花。如火花呈流线形，并有（yǒu）较多较密的节花，即（jí）为含锰较高的高锰钢或锰氮钢；如无节花即为铬钢或铬镍（niè）不锈钢（gāng）。
2) 退（tuì）火法鉴别：
冷加工手的铬镍不锈钢，如有磁性，可取小块在（zài）火（huǒ）中烧红让（ràng）其自然（rán）冷却（què）或放入水中(退火)，一（yī）般来说，经退火后磁（cí）性会显著减弱或（huò）完全消失（shī）。但（dàn）有些（xiē）铬镍不锈钢，如Cr18Ni11Si4AlTi钢和Cr21Ni5Ti钢，因钢中含有（yǒu）较多的铁素体元素，其内在组织有相当部分是铁（tiě）素体。因此，即使在热加工（gōng）的状态下也有磁性的。
3) 化学（xué）定性法鉴别：
化学定性法是鉴别有磁（cí）性（xìng）的不锈钢中是否（fǒu）含镍（niè）的一种鉴别办法，其方法是：将小块（kuài）不锈钢深解于王水（shuǐ）中，用净（jìng）水将酸液冲淡，加入氨（ān）水中和后，再轻轻注入镍试剂。如在液面（miàn）上浮（fú）有红色绒（róng）状物质，即表（biǎo）明不锈钢中含有镍；如没有红色绒状物质，即证明不锈（xiù）钢（gāng）中无镍。
以上几种鉴别办法说明（míng）：用感管鉴别不锈钢，不仅要用几种方法综合试验，而且其试验结果只能确定某种类型的不锈钢，不能确定钢中含有哪几种合金元素和具体含（hán）量。因此说，感官鉴别（bié）的方法，目前是（shì）极不完（wán）善的，有的可能（néng）是错误的，还有许多（duō）的（de）物（wù）理现象，还只知其然而不知其所以然（rán），有待于进一（yī）步（bù）探讨。
要正（zhèng）确区（qū）别不锈钢钢种的最好办法，是深入到（dào）购买公司进行调查，向（xiàng）他们的材料管理（lǐ）员和工人师傅请教，了解用料的钢种情况，仔细（xì）察看钢（gāng）材上的（de）钢号印记，查阅原始资料等（děng），这是正确分清不锈钢（gāng）钢种和质量的根本方法（fǎ）。
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