不鏽鋼餐具和耐用,這是（shì）一個好幫手在廚房,但它是關於人民的安全健康。在實驗室測試中,許多（duō）不鏽鋼餐具公開其安（ān）全問題:如浸之後會（huì）白鏽斑;在心髒的浸泡試驗浸泡溶液染（rǎn）成藍色或紅色肉（ròu）類（lèi）;水平的重金屬等。作者將（jiāng）不鏽鋼餐具的選購、使用和維護（hù）的經驗與大家（jiā）分享。
不鏽鋼按照品牌（pái）分為“300”係列和“400”係列,品種可分為奧氏體、鐵素體和馬（mǎ）氏體”三個類別。
馬氏體（tǐ）不鏽鋼由（yóu）於其（qí）堅實的結構（gòu）作為一個刀叉類型選擇的餐具,相對耐腐蝕性（xìng）強的奧氏（shì）體不鏽鋼用於其他不鏽（xiù）鋼餐（cān）具（jù）。在（zài）gb測試,考（kǎo）慮到不同的特征的不鏽鋼,檢測元素也是不同的,弱的耐腐蝕性能,馬氏體（tǐ）不鏽鋼節約鉻元素來測試。
為什麽不鏽鋼也會生鏽,生鏽不（bú）鏽鋼安全嗎?
不鏽鋼會生鏽的。實驗人員的過程中,測試將使用乙酸溶液浸（jìn）泡不鏽鋼產品,所有不鏽鋼生鏽（xiù）情況可（kě）以分為兩種（zhǒng）,一個（gè）是（shì）樣品洗後幹,表麵白色的斑塊現貨,這種情（qíng）況較多,約有三分之一的樣本;另一種情況（kuàng）是不鏽鋼表麵的過程中,浸泡在黑色或紅色和黑色的線（xiàn）或鏽、防鏽和浸泡液的小或大量的黑暗的沉澱。
鏽不鏽（xiù）鋼是不安全的。對（duì）於白色（sè）補丁,該指數的重金屬不鏽鋼一般是合格的,白色斑點生成的可（kě）能是由（yóu）於保護膜（mó）表（biǎo）麵的不鏽鋼（gāng）酸改性、表麵缺陷、孔隙或鹽的結果,保護膜表麵也可以（yǐ）扮演一（yī）個角色,和其他元素在不鏽鋼不會釋放大量的;和（hé）黑暗（àn）,鏽斑是鐵在不鏽鋼鐵氧化物在嚴重腐蝕。上述兩種補丁對於消費者很（hěn）難去除,即使（shǐ）用砂紙磨,將可再生。對於白色現貨,工廠專業的處理方法是（shì）用酸洗和鈍化後再次（cì）腐蝕,使表（biǎo）麵的一層保護膜,或白斑會更糟（zāo）,最終成（chéng）為黑暗,鏽斑,這將導致鎳和鉻在不鏽鋼產品,有害元素的溶（róng）解指數顯示陽性,可能過重（chóng）,嚴（yán）重威脅到人類的健康（kāng）。
不鏽鋼容易生鏽。不鏽鋼生鏽,因為它含有鐵,但隻要存（cún）在其（qí）表麵保護膜(氧化物（wù）)、鐵並不暴露在空氣中,不鏽鋼一般是不容易生鏽。白醋在（zài）極端情況下,如實（shí）驗（yàn）室模擬溶液浸泡),奧氏體不鏽鋼具有高含量的鉻、鎳、和其他合金元素能有效生鏽;和馬氏體不鏽（xiù）鋼和鎳或很少不含鎳,一個貧窮的防鏽性能。
選擇策略的不鏽鋼餐具
1。選擇（zé）一個可靠的品牌。實驗（yàn）室測試的過程中,將（jiāng）會有一個非常（cháng）少量的不鏽鋼餐具含有（yǒu）鉛、砷和鎘被檢（jiǎn）測到,這（zhè）三（sān）種類型的有毒（dú）、有害元素,不鏽鋼使用可能源於回收廢鋼,因此消費者在選購時必須嚴格選定的品牌商品,杜絕廉價和沒有品（pǐn）牌商品。
2。選擇正確的類型的不鏽鋼。奧氏（shì）體不鏽鋼適用於集裝箱（xiāng）,用作（zuò）長期接觸（chù）食品和馬氏體不鏽鋼餐具不腐蝕,不適合食品。這是一個（gè）簡（jiǎn）單和容易的方法區分的奧氏體和馬氏體:當消（xiāo）費者選擇,可（kě）以用一個鍋鍋與磁磁鐵測（cè）試,如部分或全部的磁性,然後鍋不是奧氏（shì）體不鏽鋼,最好（hǎo）不要使用。馬氏體不鏽鋼磁雖（suī）然（rán）不腐蝕（shí）,但硬度大,適合做一個刀叉或混合機,破碎機,銑刀等。此外,它可以被看（kàn）著不鏽鋼產品在判斷其物種,如典型的等級的奧氏體不鏽鋼是18 ~ 18 ~ 8或10。
3。維護的要點。不鏽鋼並非在所有情況下耐腐蝕。在鹽水中,不（bú）鏽鋼（gāng）可以腐蝕,明亮的外（wài）觀,和出現安（ān）全隱患。因此,所有的不鏽鋼（gāng）餐具洗幹淨洗滌劑使用後,幹燥,以防止腐蝕,不鏽鋼勺（sháo）,叉不長泡了（le）喝。不鏽鋼餐具不隔夜存放食品(除了幹果等)。此（cǐ）外,不鏽鋼餐具清理僅能用於工廠特定的工具和試劑可以得到,如果你的不鏽鋼餐具鐵（tiě）鏽斑（bān）點（diǎn）或白（bái）色的現貨,請果斷拋棄它。